Turiștii care aleg Turcia pentru vacanțe vor trebui să se pregătească de o schimbare importantă: sistemul „all-inclusive” urmează să fie eliminat și înlocuit cu varianta „a la carte”. Decizia, anunțată de autoritățile de la Ankara, are ca scop reducerea risipei alimentare și o mai bună gestionare a resurselor.
Oficialii turci susțin că noul model va permite servirea unor porții personalizate, adaptate cerințelor fiecărui client. Astfel, cantitatea de mâncare aruncată va scădea considerabil, ceea ce va aduce beneficii atât mediului, cât și economiei.
„Această risipă este exacerbată de localurile care impun un număr fix de oaspeți. De exemplu, trei sau patru prieteni s-ar putea mulțumi cu un mic dejun mixt pentru două persoane, dar multe localuri impun un număr fix de oaspeți. Aduc mai multe preparate. Unele sunt luate de pe masă și nici nu sunt atinse măcar. Mâncarea pusă în farfurie, dar lăsată neatinsă, merge direct la gunoi”, a explicat Ramazan Bingol, membru al Consiliului.
Potrivit datelor Fundației Turce pentru Prevenirea Deșeurilor, în fiecare an se pierd în jur de 23 de milioane de tone de alimente în Turcia. Dintre acestea, aproape 35% sunt fructe și legume aruncate înainte de a fi consumate, iar peste 4 miliarde de pâini ajung anual la gunoi.
Autoritățile sunt de părere că trecerea la servirea „a la carte” va sprijini eforturile de reducere a deșeurilor alimentare și va aduce un plus de sustenabilitate în turism. În plus, turiștii vor avea parte de mese adaptate exact dorințelor lor.
„Sistemul all-inclusive din hoteluri ar putea trece la un sistem a la carte. Oamenii comandă cât vor să mănânce. În loc să ia totul și să nu mănânce, pleacă de la masă cu produsele pe care le aleg şi cu care își vor umple stomacul”, a mai spus Ramazan Bingol.
