Un preparat simplu, dar extrem de savuros, perfect pentru mesele de post sau pentru cei care adoptă un stil de viață vegetarian. Textura crocantă și gustul aromat vor transforma aceste chifteluțe în vedetele mesei!
Ingrediente:
500 g cartofi
200 g ciuperci (champignon sau pleurotus)
1 ceapă mare, tocată fin
3 căței de usturoi, zdrobiți
3 linguri de făină
3 linguri de pesmet
2 linguri de ulei de măsline
1 legătură de mărar proaspăt, tocat mărunt
Sare și piper, după gust
Ulei pentru prăjit
Mod de Preparare:
Pregătirea cartofilor:
Curăță și spală bine cartofii.
Fierbe-i într-o oală cu apă și un praf de sare până devin moi (aproximativ 20-25 de minute).
Scurge-i și lasă-i să se răcească complet.
Prepararea ciupercilor:
Într-o tigaie, încinge 2 linguri de ulei de măsline.
Călește ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
Adaugă ciupercile tăiate mărunt și gătește-le până când lichidul lor se evaporă. Condimentează cu sare și piper.
Formarea compoziției:
Pasează cartofii fierți într-un bol mare.
Adaugă amestecul de ciuperci călite, mărarul tocat și amestecă bine.
Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
Formarea chifteluțelor:
Modelează amestecul în chifteluțe de dimensiunea dorită.
Într-un bol separat, amestecă făina cu pesmetul. Tăvălește fiecare chifteluță prin acest amestec pentru a le da o crustă uniformă.
Prăjirea:
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
Prăjește chifteluțele pe ambele părți, până devin aurii și crocante.
Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți coace chifteluțele în cuptor, pe hârtie de copt, la 200°C, timp de 20-25 de minute, întorcându-le pe la jumătatea timpului.
