Deși este prezentă pe tarabele tuturor piețelor și se numără printre cele mai accesibile legume din România, varza este adesea trecută cu vederea. Lipsită de un aspect spectaculos, aceasta compensează însă printr-un conținut nutrițional valoros și prin beneficii asupra sănătății confirmate de numeroase studii observaționale.
În ultima perioadă, nutriționistul Mihaela Bilic a readus varza în centrul atenției, explicând de ce această legumă ar trebui să ocupe un loc constant în alimentația zilnică, mai ales în rândul persoanelor interesate de controlul greutății sau de prevenția bolilor pe termen lung.
O legumă modestă, cu un profil nutrițional solid
Varza este o sursă importantă de fibre alimentare, vitamina C și vitamina K, nutrienți esențiali pentru buna funcționare a digestiei, susținerea sistemului imunitar și menținerea sănătății osoase. În plus, face parte din familia cruciferelor, alături de broccoli, conopidă și kale – legume intens studiate pentru rolul lor în prevenția bolilor cronice.
Cercetările arată că un consum regulat de crucifere este asociat cu un risc mai scăzut de afecțiuni cardiovasculare și cu mecanisme de protecție celulară, datorită compușilor bioactivi precum sulforafanul și alți fitonutrienți cu efect antioxidant.
De ce este varza aliatul ideal în curele de slăbire
Unul dintre cele mai mari avantaje ale verzei este conținutul caloric extrem de redus, combinat cu un aport ridicat de fibre. Această combinație o transformă într-un aliment ideal pentru persoanele care doresc să slăbească fără a resimți constant senzația de foame.
Fibrele contribuie la reglarea tranzitului intestinal, reduc constipația și susțin echilibrul florei intestinale. În același timp, efectul diuretic al verzei ajută la diminuarea retenției de apă, un beneficiu important în dietele de slăbit și în curele de detoxifiere.
Ce spune Mihaela Bilic despre beneficiile verzei
Mihaela Bilic a explicat, într-o postare care a atras atenția publicului, de ce varza poate fi consumată fără restricții și care sunt efectele ei asupra organismului:
„Ce poate fi consumat fără limite, cu cât mai mult cu atât mai bine? Varza!
Varza e bună la toate: ulcer, mastite, edeme, inflamații articulare, acnee, migrene, hipertensiune, constipație. Și cura de slăbire tot cu varză se face! Varza poate fi consumată fără limite în cura detox, stimulează producția de enzime hepatice, are efect diuretic și depurativ.
Varza neutralizează compușii toxici proveniți din fumat sau din alimentele afumate. Este un reputat agent antiinflamator, ameliorează simptomele din gastrită și ulcer, previne retenția de apă și combate constipația.
Compușii cu sulf și fitonutrienții din varză blochează dezvoltarea celulelor tumorale. Consumul regulat de varză are acțiune preventivă pentru cancerul de colon, prostată, stomac și laringe, datorită compușilor fenolici, flavonoidelor și antioxidanților din structura ei.
Tot varza accelerează metabolismul hormonilor estrogeni și scade riscul de cancer de sân, uter sau ovare. La consumatorii de varză, homocisteina – un marker al bolilor cardiovasculare – este mai scăzută, deci ne protejează și inima. Un munte de varză dacă mâncați, tot bine va fi!”
Varza, un sprijin în prevenția bolilor grave
Datele din studiile observaționale indică faptul că fitonutrienții din varză pot reduce inflamația și pot neutraliza radicalii liberi, mecanisme implicate în apariția mai multor tipuri de cancer. Influența asupra metabolismului estrogenilor este deosebit de relevantă în contextul riscului de cancer mamar și ginecologic.
În plus, scăderea nivelului de homocisteină asociată cu un consum constant de varză este corelată cu un risc cardiovascular mai mic, ceea ce transformă această legumă într-un aliat important pentru sănătatea inimii.
Un aliment banal, beneficii pe termen lung
Varza rămâne una dintre cele mai ieftine și ușor de integrat legume în alimentația zilnică, indiferent dacă este consumată crudă, gătită sau murată. Dincolo de statutul său aparent modest, ea se dovedește a fi un aliment cu un potențial remarcabil în menținerea sănătății și prevenția unor afecțiuni serioase.
Prin simplitatea ei, varza confirmă faptul că uneori cele mai eficiente soluții pentru o dietă echilibrată se regăsesc chiar în alimentele tradiționale, adesea neglijate.
