Pentru un ciolan de porc suculent, cu o aromă deosebită de bere neagră și un sos delicios, urmează această rețetă simplă și vei obține un preparat care va impresiona pe toată lumea!
Ingrediente necesare:
1,5-2 kg de ciolan de porc
1,5-2 litri de bere neagră
1 ceapă
2 morcovi
1 căpățână medie de usturoi
3 foi de dafin
3-4 cuișoare
4-5 cartofi (după preferință)
1 lingură de sare
2-3 linguri de miere
2 linguri de sos de soia
200 ml suc de roșii
Cum se prepară ciolanul de porc la cuptor:
- Pregătirea ciolanului
Pune ciolanul de porc într-o oală adâncă și adaugă berea neagră. Pune oala pe foc și las-o să dea în clocot. Îndepărtează spuma care se formează. - Fierberea ciolanului
După ce dă în clocot, reduce flacăra și adaugă ceapa curățată, morcovii tăiați pe lungime, cățeii de usturoi și condimentele (foile de dafin și cuișoarele).
Acoperă oala și fierbe ciolanul timp de 2 ore, la foc mic, întorcând periodic ciolanul pentru a se găti uniform.
Adaugă sarea în ultimele 30 de minute de fierbere. - Prepararea cartofilor
Tăiați cartofii în jumătate sau în bucăți, după preferință, și pune-i la fiert. Lăsați-i să clocotească, dar nu trebuie să fie complet fierți. Scoate-i din apă și pune-i deoparte. - Pregătirea ciolanului pentru cuptor
Scoate ciolanul din oală și lasă-l să se usuce ușor, ștergându-l cu un șervețel de hârtie. - Prepararea sosului de roșii
Într-un bol, amestecă 200 ml de suc de roșii cu mierea și sosul de soia. Încălzește amestecul la 40 de grade Celsius. - Coacerea ciolanului
Pune ciolanul într-o tavă și așază-l într-un cuptor preîncălzit la 160°C.
Turnați sosul pregătit anterior peste ciolan și adaugă cartofii de jur împrejur.
Coaceți timp de 30 de minute, având grijă să turnați sosul peste ciolan la fiecare 5 minute. - Rumeniți ciolanul
Pentru a obține o crustă aurie și crocantă, întoarceți ciolanul din când în când în cuptor.
Poftă bună!
Când este gata, ciolanul de porc va fi suculent, cu o crustă aurie și crocantă și un sos aromat de roșii și miere. Servește-l alături de cartofi fierți, iar mesele vor fi cu siguranță un succes!
Spor la gătit și nu uita să te bucuri de acest deliciu alături de cei dragi!
