Aluat dospit în stil turcesc – O rețetă care se umflă spectaculos și merită păstrată!
Preparatele dospite precum chifle, rulouri sau plăcinte capătă o textură aparte și un gust minunat atunci când sunt făcute cu apă minerală carbogazoasă. Secretul stă în bulele de aer care se formează în aluat și ajută drojdia să acționeze mai eficient, oferindu-i o pufoșenie deosebită.
Ingrediente:
950 g făină
200 ml apă minerală carbogazoasă
200 ml lapte
7 g drojdie uscată
2 linguri de zahăr
200 ml ulei de floarea-soarelui
1 lingură de sare
Pași de preparare:
Într-un bol, amestecă laptele cu zahărul și sarea până când se dizolvă complet. Adaugă apoi apa minerală și uleiul.
Cerne făina împreună cu drojdia uscată și adaug-o treptat în amestecul lichid. Frământă până obții un aluat moale și elastic. Acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră și jumătate.
După acest timp, frământă din nou aluatul. Acoperă-l din nou cu folie sau un prosop umed și lasă-l să mai crească încă o oră.
Aluatul poate fi folosit imediat pentru preparatele dorite sau poate fi păstrat la frigider până la 3 zile, fără să-și piardă prospețimea și gustul.
Rezultatul final va fi un aluat aerat și ușor, ideal pentru a obține pateurile cele mai pufoase și gustoase. Apa minerală adaugă un plus de lejeritate și savoare, ceea ce face această rețetă demnă de încercat.
Un mic sfat practic: este indicat ca toate ingredientele și ustensilele să fie pregătite în avans, cu aproximativ două ore înainte de începerea preparării. Vasul în care frămânți ar trebui să fie uscat și de 2-3 ori mai mare decât volumul ingredientelor, pentru a permite aluatului să crească în voie.
Merită din plin să încerci această rețetă delicioasă. Poftă bună!
