Cum să faci pască fără aluat după rețeta lui Sorin Bontea. Un desert rapid, gata în doar 10 minute
Pasca este unul dintre cele mai îndrăgite deserturi de Paște în România, iar chef Sorin Bontea a împărtășit o rețetă simplă și rapidă, ideală pentru cei care nu vor să petreacă prea mult timp în bucătărie. Rețeta sa de pască fără aluat, pe care o numește și „cheesecake românesc”, este ușor de făcut și nu necesită cunoștințe avansate de gătit.
„Am aici o pască fără aluat, sau puteți să-i spuneți și cheesecake românesc. Pentru această rețetă am nevoie ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Nu este o rețetă complicată”, a explicat Sorin Bontea într-un clip video publicat pe YouTube.
Ingrediente necesare pentru pască fără aluat:
700 g brânză de vaci
400 g smântână
4 ouă
100 g griș
50 g făină
250 g zahăr
2 plicuri de zahăr vanilat
2 fiole de esență de vanilie
200 g stafide
80 g unt (la temperatura camerei)
Coaja rasă de la o lămâie
Sucul de la o jumătate de lămâie
Mod de preparare:
Chef Bontea precizează că pregătirea compoziției durează doar 10 minute. Începe prin a mixa ouăle cu zahărul timp de două minute. „Nu foarte mult, pentru că e o rețetă foarte rapidă”, menționează el. Apoi adaugă brânza de vaci și continuă amestecarea pentru o textură cât mai fină.
„Adaug untul, care e foarte important să fie la temperatura camerei, esența de vanilie, smântâna și jumătate de lămâie stoarsă. Pun și coaja rasă de lămâie, făina – adăugată treptat ca să nu se formeze cocoloașe –, apoi grișul și, la final, stafidele hidratate în apă caldă”, spune Sorin Bontea.
Compoziția obținută se toarnă într-o tavă rotundă, tapetată în prealabil cu unt, zahăr și făină. Desertul se coace în cuptor preîncălzit, la 160 de grade Celsius, timp de aproximativ o oră.
„După 60 de minute, așa arată pasca. Am lăsat-o să se răcească și merge tăiată”, a mai adăugat chef-ul.
După ce este scoasă din cuptor, pasca trebuie lăsată la răcit cel puțin o oră înainte de a fi porționată. Se poate servi simplă sau decorată cu zahăr pudră și fructe proaspete.
Această rețetă este perfectă pentru cei care caută un desert tradițional reinterpretat, care se face rapid și are un gust delicios.
