Aluatul perfect este cheia unei pizza reușita. Dacă îți dorești un aluat ușor, pufos și plin de bule, acest rețetar este pentru tine! Cu doar câteva ingrediente și un pic de răbdare, vei obține o bază delicioasă, potrivită pentru orice tip de pizza – de la margherita clasică până la combinații mai creative.
Ingrediente:
500 g făină de grâu (tip 00 sau pentru pâine)
300 ml apă caldă
7 g drojdie uscată
1 linguriță sare
2 linguri ulei de măsline
1 linguriță zahăr
100 ml apă carbogazoasă (opțional, pentru un aluat mai aerat)
Mod de Preparare:
Într-un bol, amestecă apa caldă cu drojdia și zahărul, apoi lasă compoziția să stea câteva minute până apar bulele.
Adaugă uleiul de măsline și făina cernută în amestecul de drojdie. Frământă aluatul până devine elastic și omogen. Dacă vrei un aluat mai pufos, adaugă apă carbogazoasă.
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de o oră, până își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, transferă-l pe o suprafață presărată cu făină și frământă-l ușor pentru a elimina aerul.
Împarte aluatul în două (pentru două pizze) și întinde fiecare bucată într-un cerc. Folosește cât mai puțină făină pentru o textură pufoasă.
Adaugă toppingurile preferate pe aluat și coace-l în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 10-12 minute, până devine auriu și crocant.
Aluatul pentru pizza este cel mai bun imediat după coacere.
Poți pregăti aluatul în avans și să-l păstrezi în frigider timp de 24 de ore, acoperit.
Pentru depozitare mai lungă, aluatul poate fi congelat până la 3 luni.
Lasă-l să se dezghețe la temperatura camerei înainte de utilizare.
