Rețeta uimitoare de macrou, inspirată din bucătăria coreeană

Dacă ești în căutarea unei metode noi și delicioase de a găti macrou, această rețetă este exact ce îți trebuie! Prietena mea din Coreea mi-a arătat acest truc, iar rezultatul este un preparat care i-a cucerit pe toți oaspeții mei.

Ingrediente pentru 4 porții:

2 macrouri proaspete (curățate și fileate)
2 linguri sos de soia
1 lingură pastă de ardei iute coreean (gochujang) sau pastă de ardei dulce pentru o variantă mai puțin picantă
1 linguriță miere sau zahăr brun
2 lingurițe ulei de susan
1 lingură oțet de orez
2 căței de usturoi, tocați fin
1 bucată de ghimbir mică, rasă
1 ceapă verde, tocată fin (pentru decor)
1 linguriță semințe de susan prăjite (opțional)
1/2 lămâie (pentru stropit)

Mod de preparare:

1.Pregătirea peștelui:

Spală fileurile de macrou sub un jet de apă rece și șterge-le cu un prosop de hârtie.
Taie fileurile în bucăți mai mici, dacă dorești, pentru porții individuale.

2.Marinada:

Într-un bol, amestecă:

• sosul de soia
• pasta de ardei (gochujang)
• mierea sau zahărul brun
• uleiul de susan
• oțetul de orez
• usturoiul și ghimbirul ras.

Pune bucățile de macrou în acest amestec, având grijă să fie bine acoperite.
Lasă peștele la marinat timp de 30 de minute la frigider.

3.Gătirea peștelui:

Încălzește o tigaie antiaderentă pe foc mediu. Adaugă puțin ulei de gătit.
Scoate bucățile de macrou din marinadă (păstrează marinada pentru mai târziu).
Prăjește peștele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și bine făcut.

4.Sosul:

În aceeași tigaie, toarnă marinada rămasă și gătește-o timp de 1-2 minute, până când se îngroașă ușor.
Toarnă sosul peste bucățile de macrou prăjite.

5.Decor și servire:

Presară deasupra ceapă verde tocată și semințe de susan prăjite.
Servește cu felii de lămâie alături, pentru un strop de prospețime.