PRACTIC… Așa tai varza, iar toate sarmalele ies de aceeași dimensiune, iar împachetarea este floare la ureche… Aceste sarmale le pregătesc din varză dulce, dar sunt la fel de gustoase ca și cele din varză fermentată. Iată ce ingrediente folosesc:
INGREDIENTE NECESARE:
1 căpățână mare de varză
apă + 1/2 lămâie
500 g carne tocată
1 cană de orez spălat (120 g)
1/2 legătură de pătrunjel
1 ceapă, tocată mărunt
sare, piper negru și roșu, condimente după gust
1 cățel de usturoi, ras
1 lingură pastă de roșii (10 g)
80 ml ulei (o ceașcă mică de cafea)
Pentru sosul de deasupra:
2 linguri pastă de roșii
5 linguri ulei
400 ml apă
puțină sare
4 foi de dafin
Tăiați varza mai întâi în trei părți egale (doar la suprafață, apoi și până la capăt). Cele două părți exterioare le tăiați în jumătate, iar partea din mijloc în trei părți. Veți obține bucăți cubice.
Puneți bucățile de la suprafață în apă clocotită în care ați adăugat sucul de la o jumătate de lămâie și fierbeți-le la foc mic până se înmoaie puțin. Partea dură a verzei (partea de jos) nu o folosiți.
În carnea tocată adăugați orezul și toate celelalte ingrediente, asezonați după gust și amestecați bine. Umpleți frunzele și împachetați-le.
Așezați sarmalele într-o oală și turnați sosul de roșii deasupra. Adăugați foi de dafin după gust, acoperiți și gătiți la foc moderat până când excesul de lichid se evaporă, iar sarmalele sunt moi.
