Această rețetă de budincă este ideală pentru o cină ușoară, dar plină de nutrienți, care se pregătește rapid și aduce o explozie de arome proaspete. Să trecem la treabă!
Ingrediente:
400 g varză, tăiată sau rasă fin
1 ceapă, tocată mărunt
3 căței de usturoi, rași
7 ciuperci, tocate mărunt
1 ardei (roșu sau galben), tocat mărunt
3 roșii
1 legătură de ceapă verde, tocată fin
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
4 ouă
150 g smântână
Sare și piper negru, după gust
Ulei, pentru călit
Mod de Preparare:
Pregătirea Verzei
Pune varza tăiată fin într-un bol și toarnă apă fierbinte peste ea. Amestecă bine și las-o câteva minute să se înmoaie.
Scurge bine varza după ce s-a răcit puțin, pentru a elimina excesul de apă.
Călirea Legumelor
Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește ceapa tocată până devine translucidă.
Adaugă usturoiul ras, ciupercile și ardeiul, amestecând constant până când legumele se înmoaie ușor (aproximativ 5-7 minute).
Pregătirea Roșiilor
Crestează roșiile în cruce și opărește-le câteva secunde în apă fierbinte, apoi pune-le imediat în apă rece. Decojește-le și toacă-le mărunt.
Adaugă roșiile în tigaie și gătește până când lichidul se evaporă, lăsând o consistență mai groasă.
Combinați Ingredientele
În tigaie, adaugă ceapa verde și pătrunjelul tocate fin, apoi varza bine scursă. Amestecă toate legumele împreună pentru o distribuție uniformă a aromelor.
Pregătirea Sosului de Ou și Smântână
Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna, adaugă sare și piper după gust.
Toarnă sosul de ou și smântână peste amestecul de legume din tigaie și amestecă bine.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Unge o tavă (ideal pentru pâine sau rolă) cu puțin ulei și toarnă amestecul de legume și ouă în tavă, uniformizând suprafața.
Coace în cuptor pentru 35 de minute, până când budinca devine aurie și frumos rumenită.
Scoate budinca de legume din cuptor, las-o câteva minute să se răcorească, apoi servește-o caldă. Această budincă este delicioasă alături de o salată proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi! Poftă bună!
