Dulceața de gutui este o adevărată comoară în cămara de iarnă. Cu un parfum intens, gust echilibrat și textură cremoasă, această dulceață nu trebuie să lipsească din casa ta. „Familia mea o adoră pentru că este foarte aromată, parfumată, cremoasă și potrivit de dulce.”
Ingrediente necesare
4 kg gutui (bine spălate și tăiate)
2 kg zahăr
2 lămâi
Observație:
Rețeta clasică presupunea o cantitate egală de zahăr și fructe, dar acum folosim mai puțin zahăr pentru a lăsa aroma gutuilor să strălucească.
Mod de preparare:
Pregătirea gutuilor:
Spală bine gutuile și taie-le în patru părți. Îndepărtează semințele și taie fructele în bucăți mici.
Amestecul cu zahărul:
Pune bucățile de gutui într-o cratiță mare, adaugă zahărul deasupra și un pahar cu apă. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate.Variantă alternativă:
Poți fierbe mai întâi un sirop de zahăr, în care să adaugi apoi gutuile tocate.
Fierberea dulceaței:
Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând periodic până ce zahărul se dizolvă complet. Adaugă lămâia tăiată în patru părți pentru a echilibra dulceața. Scoate lămâia la sfârșitul fierberii.
Gătitul corect:
Continuă să fierbi dulceața timp de 1-1,5 ore la foc mediu, până când amestecul devine transparent și capătă o culoare aurie.
Transferul în borcane:
Când dulceața este gata, toarnă-o fierbinte în borcane sterilizate. Spre deosebire de alte conserve, nu este nevoie să acoperi borcanele în pături.
Gata! Aceasta este rețeta simplă și eficientă pentru o dulceață de gutui care va aduce un strop de soare în zilele friguroase. Poftă bună!
