Preparat acasă, oțetul de mere este lipsit de aditivi și conservanți artificiali, păstrând toate beneficiile nutriționale ale merelor. Procesul de preparare este simplu, iar rezultatul este un oțet de mere natural, aromat și sănătos. Următoarea rețetă vă va ghida pas cu pas pentru a obține oțet de mere de casă de cea mai bună calitate.
Ingrediente:
6-8 mere organice (sau cojile și cotoarele rămase de la alte preparate)
1 litru de apă filtrată
1-2 linguri de zahăr sau miere (opțional, pentru a accelera fermentația)
1 borcan de sticlă mare
Un prosop curat sau o bucată de tifon
Elastic
Mod de preparare:
Pregătirea merelor:
Spălați bine merele pentru a îndepărta murdăria și eventualele pesticide.
Tăiați merele în bucăți mici, inclusiv cojile și cotoarele. Acestea conțin bacterii naturale care ajută la procesul de fermentare.
Amestecarea ingredientelor:
Puneți bucățile de mere într-un borcan de sticlă mare.
Dacă folosiți zahăr sau miere, dizolvați-le în apă filtrată și turnați amestecul peste mere. Acest pas este opțional, dar poate accelera procesul de fermentație.
Asigurați-vă că merele sunt complet acoperite cu apă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru a le acoperi.
Acoperirea borcanului:
Acoperiți borcanul cu un prosop curat sau o bucată de tifon pentru a permite aerului să circule și pentru a preveni intrarea insectelor.
Fixați prosopul cu un elastic în jurul gâtului borcanului.
Fermentația:
Așezați borcanul într-un loc cald și întunecat. Fermentația va începe în câteva zile.
Amestecați conținutul borcanului o dată pe zi pentru a preveni formarea mucegaiului și pentru a asigura o fermentație uniformă.
Trecerea la fermentația secundară:
După aproximativ 3-4 săptămâni, când lichidul începe să aibă un miros acru, strecurați merele și transferați lichidul în alt borcan curat.
Acoperiți din nou borcanul cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald și întunecat pentru încă 3-4 săptămâni.
Finalizarea oțetului de mere:
După ce oțetul a atins aciditatea dorită, transferați-l în sticle curate și etanșe.
Păstrați oțetul de mere în cămară sau frigider. De-a lungul timpului, oțetul poate dezvolta o peliculă numită „mamă de oțet”, care este benefică și poate fi folosită pentru a începe un nou lot de oțet.
Beneficiile oțetului de mere de casă:
Sănătatea digestivă: Conține probiotice naturale care ajută la echilibrul florei intestinale.
Detoxifiere: Ajută la detoxifierea ficatului și a altor organe.
Reglarea glicemiei: Poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Piele și păr: Utilizat în diverse tratamente de frumusețe pentru piele și păr.
Prepararea oțetului de mere acasă nu doar că este un proces simplu și satisfăcător, dar vă oferă și un produs natural, fără aditivi, ideal pentru diverse utilizări culinare și terapeutice. Începeți acum să vă faceți propriul oțet de mere și bucurați-vă de beneficiile sale minunate!
Dacă v-a plăcut acest articol, ne puteți urmări și împărtăși postarea cu prietenii și vă puteți exprima părerea (sau experiența) în comentarii!